BODEGA BERROJA
TXAKOLÍ
Desde 1995
BODEGA BERROJA
Bodega Berroja plantea una experiencia enogastronómica basada en los sentidos, al ofrecer unos servicios encuadrados en varios pilares sensoriales
Todos los medios y elementos se integran en una sola organizacion para realizar un evento a recordar, y en un entorno inigualable, de una forma diferente y muy especial.
¿QUIERES CONOCERNOS?
Nuestros principios
Sostenibilidad y Singularidad
Proceso de elaboración
¿Cómo elaboramos el txakolí?
Partimos de un principio básico: disponer de una uva de calidad
1Vendimia
La vendimia se realiza con medios manuales, siguiendo una norma técnica que se aplica a toda la plantación. Así se garantiza que la uva desde nuestras viñas llega a la bodega en perfectas condiciones.
2Procesamiento de la uva
En bodega, se procede de inmediato a la manipulación de la uva. Cuando la prensa está en fase de trabajo, la uva despalillada se envía al macerador donde se conserva la uva en frío.
3Elaboración del txakolí
Desfangados los mostos, estos cambian de lugar físico pues se trasiegan a la zona de fermentación donde se procede a iniciar este proceso en depósitos de acero inoxidable, bajo control de temperatura (13ºC – 14ºC). Terminada la fermentación se inicia la fase de preparación del txakoli para su embotellado y expedición.
4Embotellado
Antes del embotellado se procede a su calificación por el Comité de Cata del Consejo Regulador de la Denominacion de Origen Bizkaiko Txakolina.Una vez calificado, se inician los trabajos de embotellado, loteado y numeracion de botella, con el fin de conocer tanto el origen como el destino de la botella que BODEGA BERROJA pone en el mercado.
CALIDAD
Es la calidad de nuestros txakolis
el principio que nos rige.
Todos los procesos que se realizan desde el desborre de las yemas de la vid, hasta su distribución al mercado, se encuentran sometidos a un completo control el cual está garantizado.
SABER MÁS
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Bodega Berroja, elabora Txakolis de calidad, bajo las marcas comerciales:
Berroia, Aguirrebeko y Berroja.
Berroia, Aguirrebeko y Berroja.
